Michael Pollan discute a ética da alimentação na Flip 2014

Michael Pollan discute a ética da alimentação na Flip 2014

Ativista e escritor une política, literatura e ciência em sua cruzada contra a era da comida industrial. “A refeição familiar é o berçário da democracia”

“Coma comida. Principalmente plantas. Não muito.” Com seu estilo direto, o premiado escritor e ativista norte-americano Michael Pollan, autor convidado da Flip 2014, discute em seus livros as implicações políticas e éticas de cada refeição que fazemos.

A Flip 2014, que homenageia o escritor e cartunista Millôr Fernandes (1923-2012), será realizada entre os dias 30 de julho e 3 de agosto, em Paraty. Além de Pollan, o ficcionista israelense Etgar Keret também está confirmado na programação principal.

Pollan fez fama com suas campanhas contra a junkie food, a agricultura predatória e o agronegócio, que contribuem para a degradação da alimentação na vida moderna.

“Não coma nada que a sua avó não reconhecesse como comida”, diz uma de suas bem-humoradas “regras da comida”. “Não é comida se entrou pela janela do carro”, diz outra. Em O dilema do onívoro, As regras da comida e Em defesa da comida, publicados pela Intrínseca, Pollan faz verdadeiros manifestos em favor de um retorno à alimentação saudável, numa reação na era da comida industrial.

Política, ciência e história se entrelaçam num prato de comida.  “A refeição familiar é o berçário da democracia”, escreve Pollan. “É onde ensinamos a nossos filhos os modos para viver em sociedade. Ensinamos como partilhar. Como esperar a sua vez. A argumentar sem brigar nem insultar as outras pessoas. Eles aprendem a arte da conversação adulta.”

Conversar à mesa e cozinhar a própria refeição, de preferência com amigos e família, são para Pollan alguns dos gestos necessários para mudar a vida nos EUA, país que ele chama de “a república dos obesos” (três em cada cinco americanos estão acima do peso; um em cinco é obeso). No resto do mundo não  é diferente: segundo a ONU, em 2000 a população mundial de obesos, então de um bilhão de pessoas, superou a de subnutridos, 800 milhões.

Em Cooked, ainda sem título em português, que será lançado no Brasil pela Intrínseca durante a Flip 2014, o território de investigações é a própria cozinha do autor. Pollan narra as suas tentativas de executar receitas clássicas a partir de um dos quatro elementos: do fogo de um churrasco na Carolina do Norte, ao ar que faz crescer pães – e também as bactérias e outros microrganismos que nos dão o queijo, a cerveja e diferentes variedades de picles.

MICHAEL POLLAN

EM 5 DATAS

1955 Nasce em Long Island, Nova York

2001 Botany of Desire, sobre a experiência de cultivar seu próprio jardim

2006 O dilema do onívoro, sucesso de público e crítica

2010 As regras da comida. É indicado pela revista Time como uma das 100 pessoas

mais influentes do mundo

2013 Lança, nos EUA, Cooked, que será lançado no Brasil na Flip 2014. O Ministério

da Saúde do Brasil cria o Guia Alimentar para a População Brasileira, baseado

em seus livros.

POLLAN NA INTERNET

Site oficial: michaelpollan.com

Twitter: @michaelpollan

Fan page oficial no Facebook

Editora Intrínseca: intrinseca.com.br/site

ALGUMAS REGRAS DA COMIDA

1. Coma comida.

8. Evite produtos alimentícios com propaganda de propriedades saudáveis.

9. Evite produtos alimentícios que tenham no nome os termos “light”, “baixo teor de

gordura” ou “sem gordura”.

11. Evite alimentos que você vê anunciados na televisão.

15. Fuja do supermercado sempre que puder.

17. Só coma alimentos que tenham sido preparados por humanos.

18. Não ingira alimentos preparados em locais nos quais se exige que todo mundo use

touca cirúrgica.

CONHEÇA MICHAEL POLLAN

O dilema do onívoro – Uma história natural de quatro refeições. Trad. Cláudio

Figueiredo. 480 págs. Intrínseca, 2007

Em defesa da comida – Um manifesto. Trad. Adalgisa Campos da Silva. 272 págs.

Intrínseca, 2008

As regras da comida – Um manual da sabedoria alimentar. Trad. Adalgisa Campos da

Silva. 160 págs. Intrínseca, 2010

Quem faz a Flip

A Casa Azul é uma organização da sociedade civil de interesse público, que desenvolve projetos nas áreas de arquitetura, urbanismo, educação e cultura. Desde as primeiras ações, mantém uma intensa relação com a cidade de Paraty. A Flip e os projetos educativos permanentes – Flipinha, FlipZona e Biblioteca Casa Azul - são algumas de suas experiências que potencializam importantes transformações no território e ajudam a melhorar a qualidade de vida de crianças e jovens paratienses.

Patrocínio

A programação da Flip conta com o patrocínio oficial do Itaú e do BNDES e outros parceiros ainda em vias de confirmação.