A mais nova criação da Bodebrown tem a marca da efervescência,
literalmente. Trata-se de uma cerveja ao estilo IPA Sparkling, uma bebida
efervescente de lúpulo. A Brut IPA Galaxy ganha lançamento neste sábado com um
evento especial na fábrica, no Hauer. A festa terá ainda venda no growler, cerca
de 40 rótulos no Top Haus (contêiner de autoatendimento) , música e gastronomia.
"Esta cerveja traz uma experiência muito diferente, num estilo novo
que ainda é desconhecido no Brasil", conta Samuel Cavalcanti, da Bodebrown. "As
Sparkling Hop IPA tem uma efervescência marcante, sem deixar de lado a natureza
de uma Indian Pale Ale. Podemos chamar de IPA Fresh, de consumo fácil".
O termo “Galaxy" vem da denominação do Lúpulo Australiano, de mesmo nome.
Já característica "sparkling", efervescente, vem da inspiração das
técnicas utilizadas em espumantes. Com teor alcoólico de 6,5%, tem cor amarelo
ouro e médio amargor. Seca e refrescante, é uma bebida leve que destaca o lúpulo
Galaxy, mais suave e cítrico do que lúpulos clássicos. No aroma, toques de lima,
pomelo, mamão verde e frutas tropicais, com sabores maltados suaves e notas de
frutas tropicais. Tem baixa formação de espumas, mas elas são bem
persistentes.
A Brut IPA foi inspirada nos estudos do cervejeiro norte-americano Kim
Sturdavant, como conta Cavalcanti. "Ela passa por dupla centrifugação,
ganhando translucidez. Recebe a classificação Brut por ser menos doce e mais
seca", conta.
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