O casamento entre pizza e cerveja é a novidade mais recente da Bodebrown. A
cervejaria curitibana lança, a partir desta quinta-feira (5/4), um espaço com
pizzas assinadas por Dudu Sperandio, da Funiculì Pizzaria. Ficará aberto ao
público exclusivamente de quinta-feira a sábado. Nas quintas, funciona das 17h
às 22h. Nas sextas e sábados, atende durante a duração do projeto Growler
Day: sextas das 17h às 22h e sábados das 9h às 17h.
No local, o público poderá saboreá-las juntamente com as cervejas da Bode,
comercializadas no Tap Haus de autoatendimento, em growlers e garrafas.
São onze sabores de pizza e lançamentos, preparados na hora, num forno
especialmente construído no local. "A ideia é harmonizar as cervejas com pizzas,
uma combinação perfeita, mundial", comenta Sperandio. Segundo o cervejeiro
Samuel Cavalcanti, da Bodebrown, a inspiração veio da Califórnia. “Lá é muito
difundido a união gastronômica entre craft pizzas e craft beers, Cervejas
artesanais com pizzas artesanais”, explica Cavalcanti.
A novidade e permite que os clientes que estão degustando os rótulos na
fábrica da Bodebrown possam também aproveitar da gastronomia variada, pensada
para abarcar diferentes paladares. "São sabores tradicionais que vão desde
opções mais leves até as mais encorpadas, que combinam com cervejas mais pesadas
por exemplo, tudo para uma ampla harmonização", explica o chef.
Sperandio é conhecido em Curitiba por seus empreendimentos gastronômicos.
Trabalhou nos Estados Unidos, Inglaterra e Itália, adquirindo referências de
variadas cozinhas que aplicou em restaurantes curitibanos. Com o Ernesto
Ristorante, foi eleito como chef do ano por diferentes prêmios. Para a
Bodebrown, selecionou pizzas do menu da Funiculì Pizzaria, outro restaurante com
sua assinatura.
“Como as cervejas da Bodebrown promovem uma viagem sensorial
pelos mais diversos estilos, há sabores bem distintos de pizzas”, conta Samuel
Cavalcanti, da Bodebrown . Clássicas como a Napoletana com alici, preparada com
molho de tomate, mussarela, tomate, alici e alcaparra, uma pizza mais leve,
dividem espaço no menu com a Diavola, por exemplo, de molho de tomate,
mussarela, salame picante, linguiça fina e funghi, de temperos bem
marcantes.
Além deste cardápio variado, a pizzaria cervejeira terá lançamentos de
Pizzas assinadas em dupla por Dudu Sperandio e o Samuel Cavalcanti. São elas a
Pericolosa, inspirada na cerveja Perigosa, a Tri-Montfort, baseada no rótulo
Tripel Montfort, e a Houblon-Cheese, inspirada na Mago de Houblon.
Growler Day
O Growler Day deste fim de semana terá a Bodebrown/Brain-Drain Mandarina
Black IPA. Trata-se de um trabalho colaborativo entre a Bode e o cervejeiro
caseiro curitibano Gustavo Passos. É uma Black Ipa ao estilo norte-americano,
com 7º de álcool, maltes tostados e torrados, além de receber boas doses da
mandarina que inspira seu nome, fruta também conhecida como mexerica ou
bergamota, produzida no Rio Grande do Sul.
Com alto amargor, a bebida usa o lúpulo Halertau Mandarina, da Bavária. Ao
olfato, apresenta um aroma torrado, com toques de café e chocolate, que
complementam a novidade. "É uma pancada no cérebro, como o nome já brinca"
comenta Cavalcanti.
Pizzas Funiculì na Bodebrown
DATAS E HORÁRIOS: Quintas-feiras (5/4), das 17h às 22h, Sextas (6/4) das
17h às 22h e sábados (7/4) das 9h às 17h.
INFORMAÇÕES: (41) 3082-6354 | novafabrica.bodebrown.com.br
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